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Pain au levain - Épisode 2 : Pain de A à Z . Comment est votre levain ? Si vous êtes prêt.es à faire votre premier pain, voici comment le faire de A à Z, à partir de votre levain actif, et sans rien gaspiller ! . Pour un pain : 🥖120g levain autour de son pic* 🥖400g farine de blé T65 avec minimum 11g de protéines 🥖250mL eau 🥖8g sel . Gestion du levain : Normalement, à la fin de la vidéo précédente, vous avez 60g de levain mère de seigle actif (qui fait des bulles). *Pour préparer votre levain
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