Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera ...

© istetiana - Getty Images / Découvrez la recette du cake moelleux aux topinambours de Candice Kother ! Découvrez une délicieuse manière de savourer les ...

- Écraser la gousse d'ail. - Effeuiller le persil. - Éplucher les topinambours (attention, la peau est épaisse : environ 3 mm). Ciseler l'échalote en petits dés. Couper les topinambours en cubes de ...

20 topinambours moyens bien nettoyés (environ 1,4 kg) 8-9 branches de thym (il est possible de réutiliser celles employées pour la laque à l’érable, et inversement) 4 gousses d’ail, pelées et ...

Revisitez la tartiflette avec Emmanuel Pessey, le chef du restaurant de l’Hôtel Les Sapins en Haute-Savoie. Accompagnée de Noix de Saint-Jacques, cette recette va vous surprendre ! Niché dans les ...

La veille, peler et couper la betterave en dés. Les asperger d’eau. Les mettre au congélateur dans un sac de congélation. Le lendemain, porter 12,5 cl d’eau à ébullition avec le sucre, 5 min. Laisser ...

Un velouté de saison d’une onctuosité incomparable, rehaussé par la délicatesse d’un œuf poché. L’huile de céleri branche et les croûtons de pain grillé apportent une touche de croquant et d’arômes ...

Épluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Pelez et écrasez ...

Éplucher, laver et couper les légumes. Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 min. Égoutter, assaisonner, puis mixer finement. Ajouter la crème et le lait, et mixer en un mélange homogène ...

Cette recette simple et raffinée sera un succès à coup sûr lors de vos repas de fête de fin d’années. Cette recette de cabillaud aux noisettes et topinambours est une invitation au festin.

- Laver et peler les topinambours. Les tailler en cubes. - Peler, laver et émincer les oignons. - Préparer les cèpes : couper les extrémités terreuses (si besoin), nettoyer les chapeaux et les pieds à ...

Comme toutes les semaines, un chef vient dévoiler une de ses recettes à La Table des Bons Vivants. Ce 15 janvier 2022, Laurent Mariotte accueille Thomas Chisholm de Chocho, qui prépare des ...