Desangrar las mollejas dentro de agua helada renovando esta con frecuencia. Disponer las mollejas en una cacerola y recubrir con agua fría con 2 gr. de sal marina gruesa por litro. Llevar a ebullición ...

El mes de diciembre está marcado por los eventos sociales. Las fiestas navideñas alimentan la celebración de cenas con familiares y amigos. En este sentido, es frecuente querer conquistar a nuestros ...

Descubre qué son las mollejas de pollo, su valor nutricional y cómo cocinarlas como un chef.

El primer paso es la limpieza: retirar la telita que las recubre para que no resulten duras. Luego, colocarlas en un bol con leche durante al menos dos horas. Este proceso les da ternura y un sabor ...

Las mollejas a la criolla son un plato delicioso que combina la textura tierna y jugosa de las mollejas con un sofrito lleno de sabor. Esta receta es típica de muchas cocinas latinoamericanas, y en ...

La molleja es una de las tantas joyas del asado argentino. Hay fanáticos de ella en todo el planeta, pero en este país se elaboran las más sabrosas aunque no integre el grupo de cortes más conocidos ...

Los fanáticos de las achuras entenderán que la molleja es un manjar que vale lo que cuesta. Pero si la cocción no es la correcta el manjar se transforma en una “carne” gomosa, difícil de digerir. Por ...

Probablemente cuando pensamos en un corte de carne al verdeo, las mollejas puedan ser la última opción dentro de esta lista, sin embargo este corte de carne concentra una textura y sabor que ...

Una nueva emisión de MasterChef Argentina tuvo lugar este jueves y como es habitual al final de cada emisión, el jurado debe elegir al mejor plato del día. En esta ocasión, fueron unas originales ...

En Argentina, la picada es mucho más que una entrada: es una excusa para reunirse, charlar largo y comer sin apuro. Cuando está bien armada, no necesita presentación ni protocolo, solo buenos ...

Las mollejas forman parte de esa casquería que tiene seguidores y detractores, pero no deja de ser un plato singular que merece ocupar 'La receta ... del día'. Máxime si, en este caso, la fórmula que ...