«Más escabeche y menos ceviche» es lo que receta Jose Luis Roses, presidente de la Academia de Cuina i del vi de Mallorca para esta Navidad. Impulsada hace ya 48 años por un grupo de amantes de la ...

En su paso por Más Vale Tarde, el nutricionista del programa Pablo Ojeda compartió las claves para hacer un escabeche perfecto. Este proceso, que se basa en el uso del aceite, vinagre y vino, es uno ...

El nutricionista Pablo Ojeda es uno de los rostros más destacados de Más vale tarde. Cada semana, el experto aporta interesantes trucos y consejos con los que sacar el máximo provecho a nuestra ...

Cuando ir a la pradera era una excursión de un día, la ensalada. Con escabeche y huevo duro, sin tomate... Aunque a los integrantes de la generación de la hamburguesa y los de la obsesión por la ...

El escabeche es una técnica culinaria que ha ganado su lugar en las cocinas por su simplicidad y versatilidad. Ideal para momentos de apuro, permite transformar pescados y otros alimentos en platos ...

La ensaladilla rusa es uno de esos platos que cada cocina adapta a su manera, pero cuando entra en juego la técnica de alta ...

El escabeche de los mejillones transforma esta ensaladilla y le da un sabor mucho más intenso y original. Más información: ...

La chef del Semproniana nos da los tips más importantes ...

1. Eviscera y desescama las sardinas (puedes quitarles la cabeza también si lo prefieres). Lávalas, sécalas bien y sazónalas con un poco de sal. 2. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana, machaca ...

Lave y seque los filetes, sazónelos con sal y pimienta. Páselos por harina y fríalos en abundante aceite hasta dorar por ambos lados. Retírelos sobre papel absorbente y resérvelos. Sofreír los ...

Así como se pueden hacer cebollitas en escabeche o berenjena en escabeche, poder saborear unos ricos porotos en escabeche, se puede lograr a partir de una receta que es muy sencilla y se logra en ...