Offrez-vous un instant gourmet pour les fêtes avec ce homard cuit au four, une recette qui allie simplicité et raffinement! Un filet d'huile d'olive, une touche d'ail, un bouquet de persil et de ...

Le homard est découpé vivant (les âmes sensibles peuvent l’anesthésier par un passage au frigo). Séparer la tête du corps. Couper le corps en tronçons (deux anneaux de carapace) en commençant par la ...

Faites bouillir 5 l d’eau avec le poivre, le fenouil sec, les aromates et du gros sel. Séparer les pinces, la tête et la queue des homards. Ficeler les queues des homards sur une aiguille à brider de ...

Loin de céder à la facilité en achetant un spécimen déjà cuit, vous avez décidé de cuisiner vous-même votre homard de A à Z. Généralement, l’étape la plus redoutée est celle de la cuisson du crustacé ...

Grillé, en sauce ou sauté, la meilleure recette de homard, c’est sans aucun doute une question de goût. Possédant une chair goûteuse et d’une incomparable finesse, le homard est un peu la star des ...

Le homard du Canada se déplace sur les fonds rocheux de l’Atlantique. Les pêcheurs le capturent à l’aide de cages et le conservent vivant. Le crustacé se cuit dans l’eau bouillante, à la vapeur ou sur ...