Nicht, dass man Fisch aus gesundheitlichen Aspekten unbedingt einstreuen muss, aber mir schmeckt Fisch einfach unglaublich gut. Leider handelt es sich um keinen selber gefangenen, denn die letzten ...

Julia Child, die von den Amerikanern zutiefst geliebte US-Fernsehköchin, aß im Jahr 1948 zum ersten Mal eine Sole à la meunière. Diese Seezunge, genossen im Restaurant La Couronne in Rouen, war ...

600 g Kabeljaufilet (alternativ: andere Fischfilets wie z. B. Seelachs, Zander, Rotbarsch) Salz, Pfeffer, Zitronensaft 50 g Mehl (oder Wiener Griessler) zum Wenden 5 frische Thymianzweige 20 g Butter ...

Den Kohl in Röschen teilen, Möhren schälen, Sellerie entfädeln. Zusammen mit den Kartoffeln am besten in einen Dämpfeinsatz geben und das Gemüse 10 Minuten dämpfen, die Kartoffeln etwa 25 Minuten.

Möhre schälen, Zucchini putzen und abspülen, Zwiebel abziehen. Gemüse klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin leicht anbraten. Tomaten und gehackten Thymian dazugeben. Mit ...

Ann-Kathrin und Christian lieben saftige Steaks und schnelle Rezepte. Für die Leser ihres Foodblogs "Die Küche brennt" haben sie immer ein paar Küchentricks parat. Im Interview verrät das Pärchen, ...

Für die Fischfilets die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Fischfilets in etwas Mehl wenden und bei mittlerer Hitze erst auf der Hautseite braten. Dann wenden, Pfanne von der Hitze ziehen, Fisch ...

Schneiden Sie für dieses Rezept das Fischfilet in sechs Stücke und würzen Sie sie mit Salz und Zitronensaft. Lassen Sie die Filets anschließend für zehn Minuten ziehen. Trennen Sie die Eier für den ...

Zutaten für 4 Personen: 4 Fischfilets (Forelle, Petersfisch...), 3-4 EL ausgepresster Zitronensaft, 40 g zerlassene Butter, 40 g Semmelbrösel, 40 g gemahlene Mandeln, Salz, Pfeffer, 300-400 g dünne ...

Fische selbst zu beizen ist einfacher als man denkt. Allerdings kommt es auf die Größe an: Hans Gerlach mariniert kleine Saiblingsfilets nach einem eigenen Rezept – und serviert sie mit einer Zitronen ...

350 g frisches Fischfilet, z. B. Forelle, Zander, Barsch 250 g geräuchertes Fischfilet 2 Eiweiß 50 g Frühlingslauch, in Ringe geschnitten 50 g Rote Bete, gekocht, klein gewürfelt 3-4 EL Semmelbrösel ½ ...