Andreas Caminada, für sein Restaurant Schloss Schauenstein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, kocht in seinem jüngsten Kochbuch vegetarisch. Es ist sein bisher drittes Buch in der "Herz-Serie" ...

«Entzug» lautet der Titel von Andreas Caminadas viertem Magazin. Es widmet sich der Frage, wie der Verzicht einen Koch inspirieren kann, und zeigt die Vorzüge traditioneller Techniken wie Trocknen ...

«Pure Leidenschaft» heisst Andreas Caminadas mit Spannung erwarteter Erstling. Es geht darin nicht um die höchst raffinierte Sterneküche, die Caminada auf Schloss Schauenstein den Gästen serviert, ...

1 / Für den Ochsenschwanz das Gemüse grob würfeln und zusammen mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer) in ein großes Gefäß geben. Den Ochsenschwanz einlegen, mit Madeira, Sherry und Portwein aufgießen und 1 ...

1 / Für den Teig Hartweizensdunst, 2 Eier, Olivenöl und 1 Prise Salz mindestens 15 Minuten durchkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. 2 / Für die Füllung die ...

fürstenau «Entzug» ist ein Wort der Widersprüche. Die meisten Menschen denken an Verzicht, Einschränkung, Entbehrung. Für andere ist «Entzug» eine Herausforderung. Was passiert zum Beispiel mit einer ...

Andreas Caminada, wie haben Sie die Schliessung Ihrer Restaurants erlebt? Weil wir die Situation im Tessin beobachtet hatten, wurden wir nicht zu sehr überrascht. In Graubünden mussten die Restaurants ...

172 Seiten Lifestyle pur: Heute erscheint die zweite Ausgabe der neuen Zeitschrift «Caminada. Das Magazin». Der Bündner Starkoch Andreas Caminada nimmt die Leserschaft mit auf eine kulinarische ...

Menschen, die viel Erfolg haben, erkennt man oft daran, dass sie diesen Erfolg selber standhaft dementieren. Die weniger die Gründe bei sich suchen, wenn etwas gelingt, als vielmehr bei der Familie, ...